“淄博烧烤”成功出圈的故事传遍海内外，真实上演了“一种美食带火一座城”。很多消费者说，在现场看到景象比你想象中的还要夸张。复盘淄博烧烤成功出圈的路径，源头是2022年淄博市政府热情接待大批因疫情到淄博隔离的大学生，今年春天这批大学生回来感恩消费而带动淄博烧烤火爆出圈。
如果只是依靠独特的吃法，一种美食也许能火一阵，但无法长久和反复出圈。淄博烧烤之所以能吸引高度和广泛的关注，归根结底还是淄博政府顺势而为，展示出了极高的城市管理能力。 治国有常，而利民为本。淄博烧烤让人们对政府与市场的关系有了新的思考，这是一种政府职能从管理到经营、从治理到服务的转变、深化。政府为市场经济站台撑腰，赋予城市活色生香，赋予百姓人间烟火，这才是对国计民生最生动的遵循，也是对经济发展最切实的助推。 这告诉我们，一座城市能否被大家认可，是对整个城市行政系统的诚意与效率的综合考验。红火的淄博烧烤在国人心中重新定义了文明城市应有的温度，“烤”出了淄博市政府出色的管理水平。 这种厚积薄发，除了政府的主动作为，背后还有这个城市深厚的文化底蕴和城市基因。淄博是齐文化发祥地，从周至西汉，临淄城一直是全国著名的手工业中心和商品集散地之一。在近现代中国工业体系中，淄博亦地位显赫。 不论淄博因烧烤取得了多高的热度，我们都应冷静地认识到，一个城市的餐饮业一般只占全市GDP的3%-5%，工业才是淄博GDP的重头戏。淄博当前的产业转型之路和经济高质量发展前景，更值得我们关注。 新中国成立后，淄博依托丰富煤炭资源带来的能源优势，高能耗的重工业迅速崛起。淄博工业创造了数十项全国工业第一。 改革开放后，淄博的煤炭、冶金、建筑陶瓷、水泥、建材等行业全面开花，劳动密集型的传统工业快速发展。强劲的制造业让淄博的GDP位列山东前五，成为了北方重要的大工业城市，迎来了自己的发展巅峰期。 上世纪九十年代后，由于对传统工业、重工业的过分依赖，淄博与其他资源型、老工业城市一起，成为被“掏空”的城市。以煤炭为例，淄博煤碳最多时贡献了全省60%的煤炭，45%的发电量。而2010年后，淄博95%的煤炭、化工行业原材料需由外地供给。 2011年，淄博的淄川区被列入国家第三批资源枯竭城市（区县）名单。从2017年开始，淄博开启了艰辛的产业转型之路。5年左右时间里关停大批“散乱污”企业，化工企业也大量减少，钢铁、焦化、电解铝行业产能全部出清，实现了传统、落后、污染产能基本淘汰，为新动能发展腾出了宝贵的能源空间和土地空间。 在加速出清旧动能的同时，淄博聚力打造新材料、智能装备、新医药、电子信息的“四强”产业，着力培养工业互联网、人工智能、绿色能源、数字农业等11条新赛道为支撑的“四新”经济，打造氢能、自动驾驶、工业互联网、人工智能、产业算力、平台经济六大新赛道。 可以看出，淄博经济发展的大戏是通过发展高科技制造业来实现产业转型升级。目前这些高科技产业仍处于布局发展阶段，但未来一定会显示出它的后劲。 聚力抓实工业经济“头号工程”，淄博正统筹抓好制造经济、数字经济、民营经济“三个经济”，全力助推突围之路的大跨越。接得住“流量大烤”的淄博在实现可持续发展的道路上，仍在并需要持续锻造实体经济的“定海神针”。